中考生物知識(shí)點(diǎn)之生活中的生物技術(shù)

2018-12-09 20:32:56 　來源：中考網(wǎng)

中考生物知識(shí)點(diǎn)之生活中的生物技術(shù)。生物是一門理科中的文科，它需要多背多記多問老師多寫題，要培養(yǎng)自己對(duì)生物學(xué)的興趣，“興趣是較好的老師”，只有對(duì)一門學(xué)科充滿興趣，才會(huì)取得輝煌的成績。下面小編帶來中考生物知識(shí)點(diǎn)之生活中的生物技術(shù)。

1、微生物在食品和釀造工業(yè)等方面的應(yīng)用：　　

（1）細(xì)菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：　　

①乳酸菌與發(fā)酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青貯飼料等。其發(fā)酵原理是：在無氧的條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乳酸和能量。　　

②醋酸桿菌與制醋：利用醋酸桿菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸桿菌，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為醋酸。　　

③甲烷細(xì)菌與沼氣：利用甲烷細(xì)菌，在無氧的條件下，將有機(jī)物進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣，沼氣的主要成分是甲烷。　　

（2）真菌在生活和工業(yè)上的應(yīng)用：　　

①酵母菌與發(fā)酵：利用酵母菌制作饅頭、包子和蛋糕等。其發(fā)酵原理是：酵母菌在有氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水。　　

②酵母菌與釀酒：利用酵母菌釀造各種酒類。其釀造原理是：酵母菌在無氧時(shí)，把葡萄糖轉(zhuǎn)化成二氧化碳、酒精和能量。　　

③青霉菌與醫(yī)藥：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治療細(xì)菌性傳染病的特效藥，如：肺炎等。　　

④霉菌與醬油等：利用霉菌制作醬油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：將淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成氨基酸。　　

2、食品腐敗的原因及如何保存食品：　

（1）食品腐敗的主要原因是：微生物的大量生長、繁殖，使食物腐敗變質(zhì)。　　

（2）保存方法：

①風(fēng)干保存（如：魚干等）；

②高溫滅菌保存（如：罐頭食品等）；

③低溫保存（如：肉的冷凍、水果的低溫保鮮等）。

④用鹽漬保存（如：咸魚等）；

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