2019年北京初二上學(xué)期生物相關(guān)知識(shí)點(diǎn)：第五章

2019-03-17 16:02:00 　來源：百度文庫

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第五章細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用

22.細(xì)菌真菌在自然界中作用：

①作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。即把動(dòng)植物遺體分解成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，被植物重新吸收利用，制造有機(jī)物。故對(duì)于自然界中二氧化碳等物質(zhì)的循環(huán)起重要作用。

②引起動(dòng)植物和人患病。這類微生物多營寄生生活，從活的動(dòng)植物體上吸收營養(yǎng)物質(zhì)。如鏈球菌引起扁桃體炎，真菌引起癬、小麥葉銹病。注意：腳氣和細(xì)、真菌沒關(guān)系（是缺維生素B1導(dǎo)致的）

③與動(dòng)植物共生。共生指一種生物與另一種生物共同生活在一起，相互依賴、不能分開的現(xiàn)象，簡言之，互利共生。如真菌與藻類共生形成地衣

④再如：根瘤菌與豆科植物，根瘤菌將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能夠吸收的含氮物質(zhì)，從而使土壤中氮元素含量增高，增加土壤肥力，提高農(nóng)作物產(chǎn)量（氮是植物生活中需要量較大的物質(zhì)）。

與動(dòng)物共生：兔、牛、羊內(nèi)有些細(xì)菌幫助分解維生素

與人共生：人的腸道中有一些細(xì)菌能制造維生素B12和維生素K對(duì)身體有益

23.人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用體現(xiàn)在四個(gè)方面：

①食品制作。即發(fā)酵原理的應(yīng)用，發(fā)酵就是有機(jī)物在一定溫度下被酵母或其他菌類分解成某些產(chǎn)物的過程

②食品保存。

腐敗原因-------細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致；

保存原理-------將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖；

常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依據(jù)高溫滅菌原理）；罐藏法（依據(jù)高溫消毒和防止于細(xì)菌和真菌接觸的原理）；冷凍法、冷藏法（依據(jù)低溫可以抑菌的原理）；真空包裝法（依據(jù)破壞需氧菌類生存環(huán)境的原理）；曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法（依據(jù)除去水分防止細(xì)菌和真菌生長的原理）；使用防腐劑；使用射線

24.疾病防治：主要指抗生素治�。ㄈ缜嗝顾兀┡c轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)藥品（如胰島素）�？股厥钦婢硗膺€有放線菌）產(chǎn)生的可殺死某些致病菌的物質(zhì)

25.環(huán)境保護(hù)：無氧時(shí)一些桿菌、甲烷菌可將引發(fā)污染的有機(jī)物發(fā)酵分解，產(chǎn)生甲烷等，而有氧時(shí)另外一些細(xì)菌（如黃桿菌）可將這些廢物分解成二氧化碳和水，這樣都使污水得到凈化

26.制作饅頭或面包時(shí)，用酵母菌，它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會(huì)在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟。

27.制作饅頭要用酵母菌，制酸奶用乳酸菌，制泡菜用醋酸菌，釀酒用酒曲。

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　　初中生物知識(shí)點(diǎn)梳理之酵母知識(shí)點(diǎn)匯總

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