2021上海高三二�；瘜W(xué)：醋酸和碳酸氫鈉反應(yīng)方程式

　　醋酸與碳酸氫鈉發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+H2O+CO2。乙酸也叫醋酸、冰醋酸，化學(xué)式為CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。

　　1、醋酸的酸性

　　醋酸的羧基氫原子能夠部分電離變?yōu)闅潆x子(質(zhì)子)而釋放出來(lái)，導(dǎo)致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系數(shù)為4.8，pKa=4.75(25℃)，濃度為1mol/L的醋酸溶液(類似于家用醋的濃度)的pH為2.4，也就是說(shuō)僅有0.4%的醋酸分子是解離的。

　　2、乙酸二聚物

　　乙酸的晶體結(jié)構(gòu)顯示，分子間通過(guò)氫鍵結(jié)合為二聚體(亦稱二締結(jié)物)，二聚體也存在于120℃的蒸汽狀態(tài)。二聚體有較高的穩(wěn)定性，已經(jīng)通過(guò)冰點(diǎn)降低測(cè)定分子量法以及X光衍射證明了分子量較小的羧酸如甲酸、乙酸在固態(tài)及液態(tài)，甚至氣態(tài)以二聚體形式存在。當(dāng)乙酸與水溶和的時(shí)候，二聚體間的氫鍵會(huì)很快的斷裂。其它的羧酸也有類似的二聚現(xiàn)象。

　　乙酸中的乙酰基，是生物化學(xué)中所有生命的基礎(chǔ)。當(dāng)它與輔酶A結(jié)合后，就成為了碳水化合物和脂肪新陳代謝的中心。然而，乙酸在細(xì)胞中的濃度是被嚴(yán)格控制在一個(gè)很低的范圍內(nèi)，避免使得細(xì)胞質(zhì)的pH發(fā)生破壞性的改變。與其它長(zhǎng)鏈羧酸不同，乙酸并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含乙酸的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯(甘油三乙酸酯)，則是一種重要的食品添加劑，也被用來(lái)制造化妝品和局部性藥物。