北京清明節(jié)有哪些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣？

2019-03-23 09:19:47 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

　　北京清明節(jié)有哪些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣？清明節(jié)是我國的一個傳統(tǒng)的掃墓祭祖的肅穆節(jié)日，這也是人們走出家門親近自然的歡樂節(jié)日。下面就是小編為各位整理的北京清明節(jié)有哪些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣？希望可以幫助到大家。

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北京清明節(jié)有哪些傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣？

　　清明這日，各地還有一些食俗。通常，清明節(jié)早上吃雞蛋、單餅，喝麥仁、玉米仁或高粱米稀飯。

　　在農(nóng)村，這天則常用小米飯、豆餅、干飯喂馬、騾、牛、驢等大牲畜，以鎬賞其一年的辛勞，故有“打一千，罵一萬，清明節(jié)管頓飯”之說。

　　泉州清明節(jié)的食俗是吃“潤餅菜”和“清明馃”。

　　“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅，或“擦餅”，再卷胡蘿卜絲、肉絲、坷煎、芫萎等混鍋菜肴，即可食用，甜潤可口。

　　“清明稞”是以糯米、小麥、地瓜干等碾粉作皮，包上糖豆沙餡，蒸制而成，香甜適口。清明節(jié)吃“潤餅菜”和“清明馃”，當(dāng)為古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

　　俗話說，民以食為天。在清明節(jié)，老百姓所吃的食物具有特定的時節(jié)性，祭祖過后的食物更是具有獨(dú)特的文化含義。因此說，清明的飲食習(xí)俗包容著歷史的、地域的、民族的等方面的內(nèi)涵。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關(guān)系，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。

　　各地都有獨(dú)特的清明食物，如江南一帶清明時節(jié)有吃青團(tuán)子的習(xí)慣，而廣東各地則比較流行清明吃祭祖過后的燒豬肉。除此之外，廣東三大民系還各自習(xí)慣在清明節(jié)做些地方特色的食物。這些節(jié)日食物，不是注重祭祖所帶來的祈福心理，就是側(cè)重時令特色給人們帶來的保健作用。潮汕俗語“時節(jié)吃時果”的意思就是到了時令就該吃應(yīng)時的果蔬。此時的果蔬及相應(yīng)食物，不但味美，還有養(yǎng)生效果，如潮州人清明節(jié)吃樸籽稞，就有清熱祛火的功效。

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