北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)

2016-06-28 12:18:01 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

　　化學(xué)是高中十分重要的一門學(xué)科，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容復(fù)雜，同學(xué)們需要掌握的知識(shí)點(diǎn)很多，同學(xué)們需要對(duì)化學(xué)有一定的學(xué)習(xí)興趣，才能學(xué)好化學(xué)。同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)化學(xué)的時(shí)候一定不能心急，遇到問題及時(shí)咨詢老師。糖類是高中化學(xué)中十分重要的知識(shí)點(diǎn)，為了幫助同學(xué)們這部分知識(shí)點(diǎn)，愛智康小編為大家準(zhǔn)備了北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)，希望同學(xué)們參考學(xué)習(xí)。

　　北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)：糖類的結(jié)構(gòu)和組成

　　(1)糖類的結(jié)構(gòu)：分子中含有多個(gè)羥基、醛基的多羥基醛，以及水解后能生成多羥基醛的由C、H、O組成的有機(jī)物.糖類根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物的多少，可分為單糖、二糖和多糖等.

　　(2)糖類的組成：糖類的通式為Cn(H2O)m，對(duì)此通式，要注意掌握以下兩點(diǎn)：①該通式只能說明糖類是由C、H、O三種元素組成的，并不能反映糖類的結(jié)構(gòu);②少數(shù)屬于糖類的物質(zhì)不一定符合此通式，如鼠李糖的分子式為C6H12O5;反之，符合這一通式的有機(jī)物不一定屬于糖類，如甲醛CH2O、乙酸C2H4O2等.

　　北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)：?jiǎn)翁?mdash;—葡萄糖

　　(1)自然界中的存在：葡萄和其他帶甜味的水果中，以及蜂蜜和人的血液里.

　　(2)結(jié)構(gòu)：分子式為C6H12O6(與甲醛、乙酸、乙酸乙酯等的較簡(jiǎn)式相同，均為CH2O)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CH2OH-(CHOH)4-CHO，是一種多羥基醛.

　　(3)化學(xué)性質(zhì)：兼有醇和醛的化學(xué)性質(zhì).

　　①能發(fā)生銀鏡反應(yīng).

　�、谂c新制的Cu(OH)2堿性懸濁液共熱生成紅色沉淀.

　　③能被H2還原：

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO + H2 CH2OH-(CHOH)4-CH2OH(己六醇)

　�、荃セ磻�(yīng)：

　　CH2OH-(CHOH)4-CHO+5CH3COOH CH2-(CH)：--CHO(五乙酸葡萄糖酯)

　　OOCCH3

　　(4)用途：①是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，它在人體組織中進(jìn)行氧化反應(yīng)，放出熱量，以供維持人體生命活動(dòng)所需要的能量;②用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè);③用于醫(yī)藥工業(yè).體弱多病和血糖過低的患者可通過靜脈注射葡萄糖溶液的方式來迅速補(bǔ)充營養(yǎng).

　　北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)：二糖——蔗糖和麥芽糖

　　北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)：食品添加劑

　　北京高中化學(xué)糖類知識(shí)點(diǎn)：多糖——淀粉和纖維素

　　(1)多糖：由許多個(gè)單糖分子按照一定的方式，通過分子間脫水縮聚而成的子化合物.淀粉和纖維素是較重要的多糖.

　　(2)子化合物;即相對(duì)分子質(zhì)量很大的化合物.從結(jié)構(gòu)上來說，子化合物通過加聚或縮聚而成.判斷是否為子化合物的方法是看其化學(xué)式中是否有n值(叫做聚合度)，如聚乙烯卡CH：一CH2頭、淀粉(C6H10O5)n等都是子化合物.通過人工合成的子化合物屬于合成子化合物，而淀粉、纖維素等則屬于天然子化合物.

　　(3)淀粉和纖維素的比較.

　　(4)判斷淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)方法.