小學(xué)營養(yǎng)健康常識：礦物質(zhì)

2016-06-29 10:20:35 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

　　小學(xué)營養(yǎng)健康常識：礦物質(zhì)

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　　礦物質(zhì)——生命活動的催化劑、助長益智的潤滑劑。礦物質(zhì)也叫天機鹽，在人體內(nèi)有60多種，它們在構(gòu)成人體結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)機體代謝、促進生長發(fā)育等方面起著特有作用。由于骨骼和循環(huán)血量的助力增長，兒童對礦物質(zhì)其是鈣、磷、鐵的需要量甚大，其它如碘、鋅、銅等微量元素也必須足量攝入。根據(jù)我國營養(yǎng)學(xué)會推薦的礦物質(zhì)供給量，3歲以上兒童鈣的供給量為每日800mg，與成年人相同。10～13歲兒童鈣的供給量為每日1000mg，等于成年人，而10～13歲兒童鐵和鋅的供給量與成年男性相同。由于我國膳食中鈣質(zhì)主要來自蔬菜和豆類制品，而且血紅素鐵也較少，應(yīng)特別提倡兒童多飲用牛奶和奶制品，攝入肝臟、瘦肉或含鐵的助力食品來滿足其對鈣和鐵的生理需要。碘的需要量雖少，但對兒童的生長發(fā)育具有非常重要的作用，缺碘可影響兒童的體格及智力的發(fā)育。鋅有助于機體細胞的分裂、繁殖，能促進人的生長發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟。

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