高考生物實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)總結(jié)：影響酶活性的條件

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　　實(shí)驗(yàn)原理：1．淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。

　　2．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色。

　　注：市售a-淀粉酶的較適溫度約600C

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