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北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)!初一生物的知識都會出現(xiàn)在你的生活中,而且都是非常常見的,同學們?nèi)绻麑W好了生物,較起碼你能知道很多生活中的問題,比如說,有哪些食物的營養(yǎng)物質(zhì)比較多,有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。下面,小編為大家?guī)?span style="color:#f00;">北京初一生物食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)。
1.食物根據(jù)不同的分類標準會有不同的分類結果。
2.食物的分類方法有:主食和副食,植物類和動物類,熟食和生食等。
3.人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的;
4.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水;
5.蛋白質(zhì)是構成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用;
6.如果把食物放在白紙上擠壓、滑動,白紙上留下了油漬,說明這種食物含有脂肪;在食物上滴碘酒,是為了檢驗食物中是否含有淀粉;想知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,我們可以采用看標簽或查資料的方法;
7.沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分,需要搭配膳食,保證營養(yǎng)的均衡和充足;
8.谷物類、油脂類食物分別含有糖類和脂肪,可以給我們提供能量。
9.奶制品、豆類、魚蝦類和蛋類等含有蛋白質(zhì),可以支持我們的生長發(fā)育。
10.蔬菜和水果類含有維生素和礦物質(zhì),能讓我們保持健康。
11.為了使自己能均衡地獲得各種營養(yǎng),要不偏食、不挑食。
12.膳食營養(yǎng)的原則:(1)葷素搭配(2)粗細糧搭配(3)每日吃適當?shù)男迈r水果和蔬菜(4)運動量大時,需要多吃含糖類食物,補充能量(5)手指脫皮、口腔潰瘍時,需要多吃富含維生素的食物。
13.食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收;有的食物適宜生吃,有的食物適宜熟吃。
14.熟的食物優(yōu)點:蛋白質(zhì)、脂肪加熱后容易被消化和吸收,味道較好等,缺點:營養(yǎng)流失
15.生的食物會保留自身的維生素等營養(yǎng)成分,能減少營養(yǎng)損失,但飲食時一定要注意飲食安全。
16.面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的環(huán)境。
17.干燥、常溫的面包比潮濕、常溫的面包上的霉菌生長得慢,說明霉菌的生長速度與水分有關。
18.潮濕、低溫的面包比潮濕、較高溫的面包上的霉菌生長得慢,說明霉菌的生長速度與溫度有關。
19.食物霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì),不能食用。
6-1.食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。
6-2.微生物生長和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件;破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。
6-3.用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲存食物是為了破壞微生物生長的條件。
6-4.聞變質(zhì)食物的氣味時,要扇聞,并盡量少聞。
7-1.觀察食品的包裝,可以獲取這種食品的有關信息,便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。
7-2.食品包裝上的信息,能為我們科學、均衡、營養(yǎng)地選擇食物提供幫助。
7-3.食品自身的特點、保存方法、配料等都會影響食品的保質(zhì)期長短。
7-4.保質(zhì)期短的食物不一定比保質(zhì)期長的食物好。
7-5.廠家生產(chǎn)食品時采用不同的包裝,不僅僅是為了美觀。
7-6.食品添加劑能改善食品的色、香、味,但食用過多對人體有害。
7-7.加膨松劑能使餅干既松又脆,但是不能多吃。
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1、食物的消化
蛋白質(zhì):消化始于胃,較終被消化成氨基酸
糖類: 消化始于口腔,較終被消化成葡萄糖
脂肪: 消化始于小腸,較終被消化成甘油和脂肪酸
2、吸收
小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官,決定這個功能的結構特點是:
1)成人小腸一般有5-6米,是消化道中較長的一段;
2)小腸內(nèi)有許多皺襞,皺襞上有許多絨毛狀突起——小腸絨毛,大大增加了小腸的吸收面積。被吸收后,隨即由內(nèi)壁毛細血管吸收氨基酸和葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)運往全身。
功課訓練
( )1、容易發(fā)胖的人應該少吃下列哪組富含脂肪的食物
A、蛋黃 芝麻 硬果類 B、甘薯 豆類 谷類
C、食糧 谷類 豆類 D、大米 精白粉 蔬菜
( )2、平日我們所吃的米、面、甘薯和馬鈴薯中,含量較多的營養(yǎng)物質(zhì)是
A、糖類 B、脂肪 C、維生素 D、蛋白質(zhì)
( )3、下列哪一食物中不含有淀粉
A、米飯 B、饅頭 C、豬肉 D、玉米糊
( )4、患夜盲病的人應多吃
A、標準粉 B、新鮮蔬菜 C、水果 D、動物肝臟
( )5、下列哪一項不能為人體提供無機鹽和維生素
A、蔬菜 B、菜油 C、水果 D、魚肝油
答案:1—5:AACDB
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