小學(xué)階段營(yíng)養(yǎng)健康科普：脂肪

2016-06-29 10:21:42 　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

　　小學(xué)階段營(yíng)養(yǎng)健康科普：脂肪

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　　脂肪——人體能源的蓄電池。脂肪是高熱能的營(yíng)養(yǎng)素，是人體熱能的一種貯備形式，必要時(shí)可隨時(shí)分解并提供熱能，為機(jī)體所利用。磷脂、糖脂、膽固醇是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的主要成份，腦骨髓和神經(jīng)組織中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。我們平常所吃的油脂分為動(dòng)物油和植物油。動(dòng)物油含飽和脂肪酸，植物油含不飽和脂肪酸。這兩種脂肪酸人體都需要，由于一些不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)與兒童生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)，且機(jī)體自身不能合成，必須由食物供給，因此一般主張多吃植物油，少吃些動(dòng)物脂肪，但多不飽和脂肪酸的攝入量也不是越多越好，一般認(rèn)為單不飽和脂肪酸/多不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸=1：1：1。我國(guó)6歲～13歲的兒童的脂肪供能占總能量的25%～35%較為適宜。

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